Chess-rk.ru

У сильной владелицы на любой большой праздник всегда обнаружится собственные фирменный рецепт  классического российского яства. В РФ, к примеру, на Новый год либо Рождество принято готовить студень, но на Масленую — блины.

Начнем с холодца. Пожалуй, не все понимают, как делать студень, чтобы он был наварный и благоуханный? Для настоящего крестьянского холодца мясо и субпродукты необходимо купить на рынке, в связи с тем что из мяса, приобретенного в супермаркете, едва ли выйдет отличный студень. 

Это блюдо, пожалуй, было бы вернее представить холодцом. Оно не только лишь аппетитное, но также и питательное. От холодного студень различается тем, что в него не дополняется желатин и замирает он благодаря естественным желирующим компонентам, которые присутствуют в свиных либо говяжьих ногах и копытах. Готовить студень можно из любого мяса. Если блюдо делается из свиных либо говяжьих ножек, то для усовершенствования вкуса в него можно добавить любое расслабленное мясо, предпочтительнее куриное.

Студень из свиных ножек. Прежде чем делать студень из свиных ножек, необходимо подготовить следующие компоненты: свиные ножки — 1 кг, птица либо цыпленок — 1 кг, чеснок — одна единица, морковь — одна единица, чеснок, перец и сахар необходимо добавить по вкусу. Еще потребуется  незначительно зелени.

Свиные ножки необходимо на определенное время смочить в прохладной воде, а потом прекрасно отдраить. Готовые ножки укладывают в кастрюлю и гасят жидкостью так, чтобы они были покрыты жидкостью на 6 см. Потом кастрюля устанавливается на довольно мощный свет. Когда кастрюля вскипит, свет необходимо снизить, чтобы жидкость не выкипела, но пену — снять, по-другому студень выйдет грязным. В ходе варки пену необходимо временами снимать. Студень невозможно мешать, воду лить также невозможно.

Через час-полтора в кастрюлю кладут цыпленка и фрукты. Чеснок можно порезать кольцами совместно с шелухой, морковь нарезается брусочками. Потом к мясу и овощам дополняются приправы — несколько горошин ароматного перца, кавказский листок, кориандр, пеклеванный ярко-красный и темный перец, корень сельдерея, зелень — петрушка, укроп и прочие.

Жарят студень продолжительно, приблизительно пять-шесть часов, пока мясо от костей не начнет изолироваться само. В середине варки в кастрюлю дополняют чеснок. Солить студень также лучше в конце варки, чтобы не переборщить блюдо.

Сейчас, прежде чем делать студень, мясо необходимо изолировать от костей, выложить в приготовленные формы и облить цеженым через марлю бульоном. При стремлении мясо можно крутануть на мясорубке. Сейчас формы можно установить для застывания в свежее место. На стол блюдо сервируется в фигуре либо выдается на тарелку. Можно украсить студень расслабленной морковью и веточками зелени.

Ну, как делать студень вы осознали, сейчас приступаем к блинам.

Блины на минеральной воде. Блины обожают очень многие люди, однако пока это блюдо не только лишь аппетитное, однако еще и весьма питательное. Но в случае если упростить рецепт, то можно постараться предельно понизить ценность.

Поведаем, как делать блины рецепт которых имеет меньше всего калорий. В первую очередь молоко необходимо сменить на минеральную воду, но яичко применять не целиком, но лишь белок. Без масла, пока, не справиться, однако можно уменьшить его число. Для этого постное масло дополняется в тесто — довольно трех-четырех столовых ложек. Блины необходимо зажаривать на сухой, прекрасно нагретой тефлоновой сковороде. Если нет тефлоновой, то подойдет и металлическая.

Начиненные блинчики. Если вы не опасаетесь выздороветь, то можно подготовить начиненные блинчики. Прежде чем делать блинчики с мясом, необходимо обжарить на сковородке чеснок, потом добавить к нему фарш и затушить до готовности. Потом готовую начинку воруют на половину блина и сворачивают конвертом. Но можно сделать не менее необычно: положить начинку в центр блина, привстать края и перевязать луковой стрелкой. Выходят смешные мешочек. 
Подают блюдо на стол жарким и со сметаной.